【鮮度】
地元の水産物加工施設に加工を依頼しています。加工施設は海の側にあり、選別したとらふぐを活きたまま直接船で運ぶことが出来るため、水揚げしてすぐのとらふぐを加工する事が可能です。
【冷凍でも美味しい！】
全体を冷気で包み込む様に冷却・冷凍する機能を持つ「３Ｄフリーザー」冷凍庫を使用しています。この冷凍庫では冷凍前と冷凍後の違いが殆ど判別できないほど高品質な状態の維持が可能です。そのため、解凍後も鮮度や風味を損なわず、とらふぐの美味しさを維持します。
加工について